« C’est le bonheur. Je passe mes journées dans la farine et la bonne odeur des pains. Mes clients sont curieux de découvrir nos recettes. Ils en redemandent. C’est vrai qu’ici, nous avons le souci de la qualité : c’est nous qui faisons nos pains et nos recettes maison. Nous sommes au four et au moulin pour eux. Et c’est un travail d’équipe : les boulangers aux fournils… à eux le plaisir de créer de leurs mains ! Les boulangères à la vente… à nous le sourire de nos clients satisfaits, je dirais émerveillés devant notre choix. Oui, les gens savent reconnaître et apprécier les bonnes choses de la vie. Ils viennent tous les jours, et de loin ; regardez toutes ces voitures sur le parking !... »