En effet, en amont de nos fournils, notre meunier dispose d’un service qualité permettant de vérifier que les blés servant à nos farines sont sans OGM. Seuls les blés de catégorie N°1, et dont nous sommes certains de la provenance, sont utilisés.

Des contrôles, directement sur les grains puis sur les pâtes, sont effectués toutes les semaines par le Laboratoire d'analyse de la Minoterie. Les rapports hebdomadaires sont transmis aux techniciens du Moulin de Païou qui les vérifient et font redescendre les informations aux équipes de production.